Herkuttelu

Herkullinen aasialainen salaatti

 photo IMG_0350_b_zpssr3c8uwa.jpg

 photo IMG_0328_b_zpsbt9caepl.jpg

 photo IMG_0331_b_zpswk8neofx.jpg

Terveelliset, mutta silti ruokaisat salaatit ovat yksi ehdoton suosikkini kotikokkailuissa. Useimmiten kuitenkin kokkaushetkellä iskee pieni ispiraatiopula ja väsään kasaan hyvin samantyyppisiä annoksia. Olenkin viimeaikoina yrittänyt ahkerasti pinnailla Eat Healthy -kansiooni terveellisiä ruokareseptejä, joista sitten pystyy helposti jo ennen kauppareissua valitsemaan mieleisensä reseptin. Viimeisin kokeiluni oli herkullinen aasialainen salaatti, jonka ohjeen ajattelinkin nyt jakaa kanssanne.

Ainekset

  • kanan rintafileetä
  • violettia ja vihreää kaalia
  • porkkanaa
  • 2 ruokalusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 1,5 dl pilkottuja manteleita
  • 1,5 dl ramen-nuudeleita
  • korianteria

Kastike

  • reilu dl rypsiöljyä
  • vajaa dl omenasiiderietikkaa
  • 1/2 teelusikallinen valkosipulijauhetta
  • 1/2 teelusikallinen inkivääriä jauheena
  • 1/4 teelusikallinen sipulijauhetta
  • 4 kevätsipulia
  • 1,5 ruokalusikallista soijakastiketta
  • 1/2 teelusikallista mustapippuria jauheena
  • reilu 1 dl ruokasokeria
  • suolaa

Valmistus

Lämmitä uuni noin 200 asteeseen. Rutistele ramen-nuudelit pieniksi murusiksi ja laita ne manteleiden kera leivinpaperin päälle tasaisesti. Paista uunissa kunnes ovat kultaisen värisiä, kääntele välillä. Anna jäähtyä. Pilko kaalit, porkkanat ja sipulit sekä paloittele kanapalat. Yhdistä joukkoon ramen-nuudelit, mantelit ja seesaminsiemenet. Sekoita kastikeainekset ja lisää salaatin päälle. Koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile esim. Kun Fu Girl riesling-valkoviinin kera.

You Might Also Like

2 kommenttia

  • Reply
    Sari
    8.11.2015 at 12:46

    Ajattelin kokeilla tuota resptiä vieraille, joten onko kyseessä kahden hlön annos? Miten paljon kaalia ja porkkanaa laitetaan? Leppoisaa sunnuntaita! Ps. Keittiösi näyttää niin upealta!

    • Reply
      Anna-Katri
      8.11.2015 at 12:49

      Salaattia tuli ainakin itselleni iso tarjoilukulhollinen, joten riittää mielestäni hyvin 4 henkilöllekin. Kaalia ja porkkanaa kannattaa laittaa sen mukaan, kuinka vihannespitoisen salaatista haluaa. Sanoisin, että ehkä n. 1/2 viherkaali, 1/2 punakaali ja 1-2 porkkanaa on hyvä määrä – riippuen toki niiden koosta. Kun sekoitat nuo ensimmäisenä isoon tarjoilukulhoon niin näet hieman millaista määrää olet tekemässä. Toivottavasti tulee hyvää ja vieraat tykkää! 🙂 Mukavaa sunnuntaita sinne!

    Jätä kommentti